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制香、焚香由来已久。香者，即香料或香的制成品。如香片、香饼、香包，柱香、线香、散香等。香在常温下和点燃时能散发出芳香物质。香料分天然、人工合成两大类。天然香料是从动、植物体中取得的，如沉香、麝香、檀香、丁香、灵猫香、龙涎香、雄黄、玫瑰、艾草、苏合油等传统工艺的香品，不仅是芳香之物，亦能益气养神;现代工艺制香，出于降低成本，美化香品外形，往往会使用包括化学合成香料在内的许多化学制剂。它所追求的是“香气养鼻”，两类香品的差异非常明显。古老的制香工艺逐步成熟完善，但部分工艺流程被现代技术所替代，冀东的青龙县就有现代工艺制香。